天下第一瓜—河套蜜瓜




河套蜜瓜盛产于内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗，河套蜜瓜外型溜圆，瓜重0.5公斤左右。色泽淡黄，入口棉甜，肉质鲜嫩，甜润宜人。河套蜜瓜同时兼有梨、苹果、蜜桃、香蕉的美味，在国内外久负盛名。
河套蜜瓜又称华莱士瓜。据传说曾经有一位外国的名叫华莱士的传教士首先发现了这种食物的食用价值，并且把它引种到了河套地区。为了纪念他人们就把这种蜜瓜命名为华莱士瓜。

河套蜜瓜

每年蜜瓜成熟的季节（7月份中旬）内蒙古巴彦淖尔市磴口县还会举办华莱士节庆祝河套蜜瓜的丰收。

　　正宗的河套蜜瓜外型溜圆，标准瓜重0.5公斤左右，大小类似于保龄球。色泽淡黄，品尝一口，可以享受到梨、苹果、蜜桃、香蕉的美味，醇香甘甜，为瓜中珍品。河套蜜瓜以内蒙古磴口县产的最好。得天独厚的沙土、光照、温差等自然条件，使这里的蜜瓜色、香、味俱全，在区内外久负盛名。如今，河套蜜瓜已远销北京、天津、上海、广州、深圳、香港等地。

滋补佳品—河套枸杞
枸杞是在河套地区药材栽培中面积最广、产量最大的药材品种，已形成了几个大的基地，以乌拉特前旗先锋乡和杭锦后旗沙海乡的种植面积最大。枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目的作用。枸杞生长3年即可结果采摘，果质呈鲜红或紫红色，以颗粒大、果肉厚、肉持柔软、滋润、多糖质而闻名。

河套向日葵
向日葵是巴彦淖尔市杭锦后旗种植面积最大、范围最广的油料作物。杭锦后旗种植的向日葵有食用型和油用型两种，当地称食用的为花葵，油用的为油葵。油葵皮薄、籽粒饱满，含油量高，是制油的主要原料。年产1.5亿公斤，含油率高达40%左右。花葵粒大易嗑，较油葵含油率低，加工成五香瓜籽、多味瓜籽后，味道极好，是人们喜爱的副食品，年产1亿公斤。( 临河)

奶豆腐
奶豆腐一般在真正的牧区，可以看到其制作的过程，淳朴善良的牧民同样也会用奶食品来招待远方客人。
　　奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状； 生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。